Dla wielu wegetarian podróż może być frustrującym doświadczeniem. Ale czasy się zmieniają i wegetariańskie jedzenie staje się popularne wśród coraz większej liczby szefów kuchni i restauracji.
Dzisiejsze wegetariańskie restauracje są prowadzone przez najlepszych szefów kuchni, są pomysłowe i modne w projektowaniu oraz oferują imponującą ofertę.
Oto 10 miast, które sprawiają, że wegetarianie podróżują mniej samotnie.
10. Turyn
Gdyby burmistrz Chiara Appendino zaczęła stawiać na swoim, wówczas Turyn, centrum regionu Piemontu, zostałby oficjalnie pierwszym wegetariańskim miastem we Włoszech. To odważne posunięcie dla regionu słynącego z dań takich jak carne crudo (siekana surowa wołowina) i bollito misto (gulasz z wołowiny, cielęciny i kurczaka). Burmistrz Appendino jest zaangażowany w ochronę środowiska i planuje podnosić świadomość, ucząc dzieci zdrowego odżywiania.
Z ponad 30 restauracjami, kawiarniami i sklepami oferującymi wegetariańskie jedzenie, możliwości dla wegan turyńskich rosną, a Turin Tourism publikuje listę, aby pomóc wegetarianom poruszać się po świecie kulinarnym.
9. Berlin
Bliżej Portland znajduje się nowa stolica wegetarianizmu - Berlin. Stolica Niemiec szybko zyskuje reputację miasta wegetariańskiego, z około 80 000 wegan i około 50 wyłącznie wegetariańskimi restauracjami i kawiarniami. Ale ruch wegetariański to nie tylko jedzenie. Poważni wegetarianie mogą również znaleźć dla siebie specjalną odzież, piwo i wino. Coroczny sierpniowy Veganes Sommerfest Berlin (z muzyką, grami i pokazami mody) przyciąga około 60 000 odwiedzających.
Oczywiście kebaby są bardzo popularne w Niemczech. Jednak weganie nie przegapią kebabów z Voner, pierwszą berlińską restauracją serwującą doner kebaby. Kopps uważana jest za jedną z najlepszych restauracji wegetariańskich na świecie. Na deser nadaje się restauracja Kontor Eismanufaktur, gdzie przygotowują ekskluzywne lody na bazie warzyw, które dodatkowo można uzupełnić barwnikami, aromatami, różnymi dodatkami, tłuszczem roślinnym i emulgatorami.
8. Helsinki
W Finlandii możesz spróbować „ekstraktu z owsa”. Nyhtokaura to substytut mięsa wytwarzany ze skandynawskiego owsa i fasoli. Wkrótce może stać się najpopularniejszym produktem eksportowym Finlandii.
Chociaż restauracje czysto wegetariańskie są nadal rzadkością w Helsinkach, jest wielu szefów kuchni, którzy preferują wegetarianizm i restauracje, które wspierają kuchnię roślinną. Wiele kawiarni używa mleka owsianego jako przyjemnego zamiennika soi. Tygodnik Helsinki This Week oferuje listę restauracji przyjaznych wegetarianom.
7. Tel Awiw
Wegetarianizm w Izraelu od jakiegoś czasu rośnie, ale szczyt sytuacji osiągnął w grudniu 2014 r., kiedy protestujący żołnierze izraelscy zagrozili buntem, jeśli armia nie włączy do menu opcji wegetariańskich. Izrael, w przeliczeniu na mieszkańca, jest uważany za największy naród wegetariański na świecie, z około 5% Izraelczyków powstrzymujących się od mięsa, produktów mlecznych i jaj.
Wielokulturowy Tel Awiw, gdzie znajduje się ponad 400 restauracji wegetariańskich, stał się tak popularnym miejscem, że nawet Domino serwuje pizzę roślinną. Jest także gospodarzem pierwszej w kraju wegetariańskiej szkoły kulinarnej o nazwie Vegan experience. Co roku we wrześniu w mieście odbywa się Wegetarian Fest, jeden z największych festiwali wegetariańskich na świecie.
Zakaim robi całkiem dobre perskie jedzenie. W Nanuchce będziesz cieszyć się świeżym podejściem do kuchni zachodnioeuropejskiej, która często wykorzystuje mięso. Oczywiście wegetariański falafel można znaleźć prawie wszędzie, ale tylko w Veg Shawarma można spróbować shawarmy, wiedząc, że nie skrzywdziłeś żadnego zwierzęcia.
6. Ćennaj, Indie
Szacuje się, że około 50% populacji Indii to wegetarianie. Chociaż wegetarianizm jest nową koncepcją na Zachodzie, od tysiącleci jest mocno zakorzeniony w Indiach. Kuchnia południowoindyjska wykorzystuje głównie ryż, błonnik i mleko kokosowe, aw restauracjach można znaleźć mnóstwo opcji wegetariańskich. Aby doświadczyć kulinarnych wrażeń w Indiach, odwiedź Royal Vega w hotelu ITC Grand Chola. Według portalu „kuchnia ma charakter indyjski i wykorzystuje połączenie przypraw, warzyw i soczewicy”.
5. Melbourne
Drugie miasto Australii od dawna uważane jest za zaawansowane miasto, ale ostatnio ruch wegetariański podróżuje po nim jak pociąg, który stracił hamulce. Spróbuj pizzy w stylowej Red Sparrow Pizza, zjedz słodki poczęstunek w nowym wegetariańskim barze Girls and Boys serwującym desery lub zjedz bardziej wyrafinowaną kolację w Transformer.
4. San Francisco
San Francisco jest domem dla jednych z najlepszych i najbardziej innowacyjnych wegetariańskich i nieprzetworzonych potraw, dzięki zdrowemu hipisowskiemu stylowi. Nic nie przebije meksykańskiego wegetariańskiego posiłku, który powinien być daniem głównym, a nie dodatkiem. Na wyśmienitą meksykańską kuchnię udaj się do Gracias Madre, znajdującej się w obszarze Mission. Nie musisz rezygnować z miłości do sushi tylko dlatego, że jesteś weganinem. W pobliżu Shizen oferuje innowacyjne i pyszne wegetariańskie bułki, onigiri i makaron. Wykwintną kolację dla smakoszy można znaleźć w wielokrotnie nagradzanym Millenium na moście Auckland.
3. Austin, Teksas
Teksas? To niemożliwe, możesz pomyśleć. Być może. Jeśli lubisz food trucki, koniecznie zatrzymaj się w Guac N'Roll, wegetariańskiej kawiarni na kółkach. Następna w kolejce jest Sweet Ritual, która serwuje lody wegetariańskie.
2. Vancouver
Vancouver zyskuje uznanie na światowej scenie jako miasto dla wegan. Zaspokój zarówno swoje zainteresowanie, jak i zamiłowanie do estetyki dzięki wielokrotnie nagradzanej kawiarni Café The Acorn serwującej wyśmienite przekąski i kup torby, paski, portfele, a nawet czekoladki z Nice Shoes.
1. Londyn
Obecnie w Londynie kwitnie wegetarianizm. PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) kiedyś wybrała je jako najbardziej wegetariańskie miasto na świecie, nie tylko ze względu na dużą liczbę wegetariańskich restauracji, ale także ze względu na niesamowitą różnorodność kuchni bezmięsnej. Ponadto w Londynie znajduje się wegetariański salon tatuażu Fifth Dimension Tattoo.
Smakosze znajdą tu wiele miejsc, by zaspokoić wybredne podniebienia. Odwiedź Mannę, kawiarnię ukochaną przez zestaw Primrose Hill, której all-wegetariańskie dania inspirowane są kuchnią świata. Miłośnicy fast foodów zachwycą wegetariańskie Deptford i Poczekalnię, w której serwowane są wegetariańskie żeberka BBQ, hot dogi i burgery. W styczniu otwarto Temple of Hackney, sklep ze smażonymi kurczakami, którego właścicielem był weganin, były pracownik KFC.
Przegląd siedmiu najbardziej wegetariańskich krajów na świecie:
