Ekologiczny to przede wszystkim termin używany w odniesieniu do szerokiej gamy produktów, które zostały wyprodukowane przy użyciu metod i metod zatwierdzonych przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) i jego Narodowy Program Ekologiczny (NOP). Żywność ekologiczna jest również jednym z najlepszych kroków, jakie możesz podjąć, aby utrzymać jakość żywności. W wielu przypadkach ekologia jest również dobrym posunięciem dla środowiska.
Jeśli decydujesz się na przejście na żywność ekologiczną, ale nie wiesz, gdzie kupić produkty, polecamy sklep – https://eco4you.com.ua/.
Wiele osób myśli o „organicznym” jako o „przyjaznym dla ziemi”. Chociaż to znaczenie często się zdarza, nie zawsze tak jest. Przepisy ekologiczne koncentrują się na praktykach rolniczych i etapach produkcji żywności, które można monitorować i kontrolować w celu zmniejszenia ryzyka zanieczyszczenia żywności i poprawy jakości żywności. Ale w większości zasady organiczne po prostu nie próbują rozwiązać bardziej złożonych problemów związanych z ziemią i zrównoważonym rozwojem.
Oto jeden prosty przykład różnicy między skupieniem się na normach organicznych a naciskiem na zrównoważony rozwój. W USA obecnie uprawiamy około 92 miliony akrów kukurydzy, 78 milionów akrów soi i 57 milionów akrów pszenicy. Ekolodzy uważają, że te 227 milionów akrów i sposób ich sadzenia są niezrównoważone. Wiele czynników sprawia, że nasze obecne uprawy kukurydzy, soi i pszenicy są niezrównoważone. Uwzględniono takie czynniki, jak naturalne obiegi wody i naturalne obiegi mineralne w Ameryce Północnej, a także ich niezdolność do przystosowania się do 227 milionów akrów tych trzech obecnie uprawianych roślin. USDA Organic Program nie dokonuje przeglądu ani oceny trwałości tych akrów. Program ogranicza się do etapów uprawy, które byłyby wymagane, aby wszystkie 227 milionów akrów kukurydzy, soi i pszenicy uzyskały certyfikat ekologiczny. Na przykład, ekologiczne wytyczne USDA zabraniają stosowania inżynierii genetycznej, nawozu do osadów ściekowych i napromieniania na którymkolwiek z tych akrów. Takie zmiany prawdopodobnie poprawią jakość upraw i jakość gruntów. Jednak praktyka sadzenia 227 milionów akrów tych trzech upraw nadal będzie niezrównoważona, az punktu widzenia USDA nie będzie to miało znaczenia. Z zastrzeżeniem wymogów USDA, te uprawy będą oznaczone jako ekologiczne, niezależnie od ich zrównoważonego rozwoju. Sprawa tutaj jest prosta:
„Wielka trójka” ma szczególne znaczenie w przypadku produktów ekologicznych. Inżynieria genetyczna, napromienianie i osady ściekowe są czasami określane przez komentatorów National Organic Program jako „wielka trójka”, ponieważ są to praktyki, które mogą mieć szczególnie problematyczny wpływ na zdrowie i środowisko. Wielka Trójka zawsze była – i nadal jest – zakazana przez zasady organiczne. Jednak wraz z zakazem tych trzech praktyk, wiele innych praktyk jest zakazanych w produkcji żywności ekologicznej. Na przykład większość syntetycznych chemikaliów (w tym większość syntetycznych pestycydów, herbicydów i nawozów) jest zabroniona przez przepisy ekologiczne. Wszystkie te zakazy w produkcji żywności ekologicznej są ważne.
Jak w pełni zrozumieć etykiety żywności ekologicznej
Co oznacza etykieta „ekologiczna”?
Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) ustala, definiuje i reguluje użycie i znaczenie słowa „ekologiczne” na etykietach żywności. Jest to termin używany do opisania surowych lub przetworzonych produktów rolnych i składników, które (a) były uprawiane (uprawiane) ekologicznie oraz (b) przetwarzane zgodnie ze standardami z kwietnia 2001 r., które w pełni obowiązują od października 2002 r. Normy te zabraniają używania:
- Większość nawozów sztucznych i pestycydów
- Nawóz do osadów kanalizacyjnych
- Inżynieria genetyczna
- hormony wzrostu
- naświetlanie
- Antybiotyki
- sztuczne składniki
- Wiele syntetycznych dodatków
Jak rozumieć różne zastosowania terminu „ekologiczne” na etykietach żywności?
Wiele osób nie ma pewności co do dokładnego znaczenia słowa „ekologiczne” lub „organicznie hodowane” na etykietach żywności. Jedną z ich obaw jest to, czy mogą uwierzyć, że słowa gwarantują, że produkty zostały wyhodowane lub wyprodukowane bez użycia potencjalnie niebezpiecznych chemikaliów.
Pierwszą rzeczą, o której należy pamiętać, jest to, że termin „ekologiczny” można zastosować do różnych produktów. Termin ten może być stosowany do produktów rolnych, a także mięsa, drobiu, jaj i produktów mlecznych. Dotyczy to również metod wykorzystywanych do przetwarzania produktów ekologicznych w celu przygotowania do sprzedaży lub zapobiegania psuciu się.
Uprawy ekologiczne:
- Uprawa musi być produkowana na gruncie bez użycia substancji syntetycznych (pestycydy, herbicydy, nawozy), z wyjątkiem tych przewidzianych przez normy.
- Substancje zakazane nie mogły być stosowane na gruntach 3 lata przed zbiorami.
- Na terenie należy wyznaczyć granice i strefy buforowe, aby zapobiec kontaktowi upraw z zabronionymi substancjami z sąsiedniego gruntu.
- Żyzność gleby i zarządzanie składnikami odżywczymi upraw powinny być zarządzane w sposób, który poprawia zdrowie gleby, minimalizuje erozję gleby i zapobiega zanieczyszczeniu upraw, gleby lub wody przez składniki odżywcze roślin, patogeny lub metale ciężkie.
Metody kontroli mogą obejmować:
- Stosowanie płodozmianu
- Stosowanie kompostowanego obornika zwierzęcego o określonym stosunku węgla do azotu i odczytach temperatury.
- Wykorzystanie niekompostowanych materiałów roślinnych
