Mleko jest jednym z najpopularniejszych i najważniejszych produktów spożywczych na świecie. Jest stosowany w wielu produktach spożywczych i napojach, od lodów po kawę.
Mleko jest jednym z 10 najbardziej wytrzymałych pokarmów. Picie szklanki mleka każdego dnia jest oczywiste. Spójrzmy na mleko z niecodziennej perspektywy. Przed Tobą 10 zaskakujących faktów o mleku... Warto zauważyć, że mleko jest jednym z 10 najzdrowszych pokarmów dla stonowanej sylwetki.
10. Kanibalizm wśród krów
Gdybyś zobaczył krowę zjadającą inną krowę, czy wypiłbyś jej mleko? Każdy szanujący się rolnik uważa, że krowa musi być zdrowa, aby dawać dużo mleka, ale nie chce wydawać pieniędzy. Aby mleko płynęło jak rzeka, potrzebna jest energia. Krowy umierają, a ciała rozkładają się. Rośliny przetwarzają martwe zwierzęta i zamieniają ciała w tłuszcz. Więc kiedy krowa zaczyna żuć swoją dzienną dawkę trawy, najprawdopodobniej zjada swojego kuzyna.
Ale kanibalizm krów nie jest taki zły. Jeśli krowa będzie karmiona czystym białkiem, rozwinie się u niej wścieklizna. A tłuszcz wytopiony jest łatwiej i szybciej trawiony niż np. słonecznik. Krowa spożywająca tłuszcz daje więcej mleka. A jeśli rolnik chce zastąpić tłuszcz zwierzęcy tłuszczem roślinnym, będzie potrzebował 3 milionów pól kukurydzy, aby nadrobić różnicę. Więc kiedy krowy jedzą, powinniśmy po prostu usiąść i napić się dobrej szklanki mleka krowiego.
9. Krowy lubią słuchać radia
W 2001 roku naukowcy z University of Leicester przeprowadzili badanie, aby zbadać wpływ nastroju krów na produkcję mleka. I okazało się, że piosenki mogą zwiększyć wydajność mleka. Naukowcy uważają, że słuchając muzyki, krowy odpoczywają i produkują mleko w dużych ilościach. Ale kanadyjski Departament Rolnictwa jest sceptycznie nastawiony do takich badań. Nawet jeśli to prawda, prawdopodobnie muzyka po prostu zagłusza odgłosy dojarek.
8. Mleko odtłuszczone i śmietana
Wcześniej nikt nie pił odtłuszczonego mleka. Uznano go za produkt uboczny i jako odpad odprowadzano do rzek. W latach dwudziestych z mleczarni w Wisconsin wyrzucono ponad 18 000 litrów takich odpadów. Aby zatrzymać emisje, mleczarnie zaczęły wymyślać nowe sposoby wykorzystania odtłuszczonego mleka. W latach czterdziestych był sprzedawany na sucho do krajów alianckich. W latach 50. pojawiły się reklamy, że produkt może pomóc ludziom schudnąć.
Ale najciekawszym rozwiązaniem była produkcja białka kazeinowego z odtłuszczonego mleka. W latach 30. XX wieku naukowcy z Włoch i Ameryki wytwarzali kazeinę z odtłuszczonego mleka, przekształcali ją w błonnik i wykorzystywali we wszelkiego rodzaju projektach. Potrzebujesz nowej tapicerki do fotelika samochodowego? Chcesz czapkę ze sztucznego futra? Na ratunek przyjdzie kazeina! Ludzie wierzyli, że białko stanie się modne, ale pod koniec lat 40. zapotrzebowanie na kremowe ubrania spadło. Jednak w ciągu ostatnich kilku lat mówi się o powrocie kazeiny dzięki niemieckiej projektantce Anke Domasce.
Założycielka marki modowej Mademoiselle Chi-Chi, Domasque promowała „Mleczarnia„odzież. W 2011 roku wynalazła nowe włókno QMilch lub QMleko. QMilch - dużo bardziej przyjazny dla środowiska niż kazeina. Wykonany jest z nieodpowiedniego mleka i eliminuje niebezpieczne chemikalia. Kazeina jest otrzymywana z mleka w proszku, a następnie kruszona, podgrzewana i przędzona na delikatną przędzę. Tak pojawia się nowe włókno. Można go prać, nie będzie kwaśny. Włókno jest alternatywą dla bawełny i jest odpowiednie dla alergików.
7. Nowonarodzeni chłopcy i dziewczęta piją inne mleko
Mężczyźni i kobiety należą do różnych gatunków biologicznych. Różnimy się od siebie parametrami fizjologicznymi i psychicznymi. W ten sposób kobiety żyją dłużej niż mężczyźni, a ci ostatni rzadko cierpią na bezsenność. Zakłada się, że w okresie niemowlęcym chłopcy i dziewczęta otrzymują inne mleko. Naukowcy przeprowadzili badania na samicach małp i odkryli, że mleko zmienia się w zależności od płci nowonarodzonej małpy.
Jeśli makak karmi chłopca, mleko ma wysoką zawartość tłuszczu i zwiększoną ilość białka. W końcu młode samce są znacznie bardziej energiczne i bardziej aktywne niż samice. Jeśli dziewczynka urodziła się małpie, mleko zawierało dużą ilość wapnia, który jest niezbędny dla mocnych kości. Naukowcy wykazali, że kobiety karmią również dzieci innym mlekiem. Naukowcy z Michigan State University przeprowadzili badanie, w którym wzięły udział 72 kobiety. Naukowcy odkryli, że mleko dla chłopców jest grubsze.
Ale są też inne badania. Na przykład wśród kobiet z biednych rodzin mleko dla chłopców jest bardziej tłuste. A zamożne matki mają mleko pełne energii. Tak więc środowisko społeczne wpływa również na jakość i właściwości mleka. Naukowcy muszą jeszcze udowodnić te teorie. Ale być może wpłyną one na zmianę składu odżywki dla niemowląt, która jest dostosowana dla chłopców i dziewcząt.
6. Organizm wielu ludzi nie trawi mleka
Wiele osób uważa mleko za rzecz oczywistą. Ale 60% dorosłych nie trawi tego produktu. Faktem jest, że dzieci nie są karmione mlekiem matki. W rezultacie laktoza nie jest już produkowana. Co ostatecznie prowadzi do jej nietolerancji. Dlatego łyk mleka może prowadzić do smutnych konsekwencji. Pozostałe 40% osób pochodzi z Europy, Afryki i Indii. Mają nieprawidłowości genetyczne związane z produkcją laktozy. Mogą pić mleko i nie myśleć o nieprzyjemnych konsekwencjach.
Naukowcy uważają, że ta mutacja wystąpiła w 10 000 p.n.e. mi. na terytorium współczesnej Turcji. Nikt nie wie, jak powstał gen mleka ani jak się rozprzestrzeniał. Istnieje kilka wyjaśnień. Być może starożytnym Europejczykom brakowało słońca, a organizm przystosował się do przyjmowania witaminy D w inny sposób. Istnieje wersja, w której ludzie pili dużo mleka w chudych latach. Albo, że kobiety polepszyły się dzięki mleku i mogły urodzić więcej dzieci.
Naukowcy spekulują, że mleko przyczyniło się do rozwoju unikalnych zdolności Afrykańczyków. Jednak tylko 25% populacji Afryki może trawić laktozę. Być może wynika to z braku wody pitnej. Rolnicy pili wodę z rzek i stawów, które zawierały wiele chorych drobnoustrojów. Naukowcy uważają, że picie mleka pomogło ugasić pragnienie i zwiększyć szanse na uniknięcie śmiertelnych chorób.
5. Sprzedaż mleka matki przez Internet
Rząd USA ściśle kontroluje płyny, takie jak krew i nasienie. Jednak mleko matki jest uważane za żywność, co pozwala na jego sprzedaż i kupno. Wiele kobiet przekazuje mleko z piersi do specjalnych instytucji, gdzie przechodzi proces pasteryzacji, a następnie jest sprzedawane szpitalom za 130 USD za litr. Jednak coraz więcej matek zamieszcza w Internecie reklamy sprzedaży odciąganego mleka. W Kalifornii małżonkowie Glenn i Chelley Snow sprzedają nadmiar mleka kobietom, które go nie mają. Na stronach pojawiają się sekcje, których celem jest sprzedaż mleka matki dla dzieci w różnym wieku.
Takie strony są popularne w całej Europie. Jeśli kobiety sprzedają litr mleka matki od 1 USD do 2,50 USD, mogą zarobić do 20 000 USD rocznie. Ale niektóre kobiety pomagają innym matkom zupełnie za darmo. Istnieją specjalne organizacje, które zapewniają bezpłatne mleko matki. Rząd nie przepada za takimi grupami. W 2010 roku Departament Zdrowia USA stwierdził, że mleko matki, inne niż mleko matki, jest niebezpieczne dla dziecka.Naukowcy ze Stanford University odkryli, że 3% potencjalnych dawców mleka matki było nosicielami kiły, zapalenia wątroby typu B i HIV.
4. Niezwykłe mleko dla ptaków
Nie tylko ssaki, ale także niektóre ptaki karmią niemowlęta mlekiem. Na przykład gołębie wytwarzają gęstą, podobną do mleka substancję. Mleko ptasie powstaje w wole i gromadzi się w przełyku. Wole pełni funkcję magazynu, niektóre komórki wytwarzają gęsty płyn, który tak bardzo lubią pisklęta. Mleko to jest produkowane zarówno przez samicę, jak i samca. Gdy tylko pisklęta zgłodnieją, gołąb otwiera dziób, a ptaszki jedzą pożywne mleko. Jeśli pisklę nie otrzyma dziennego zapotrzebowania na płyny, umrze.
Naukowcy wykazali, że kurczaki rosną o 38% szybciej, gdy w ich diecie znajduje się mleko gołębi. Płyn ten jest bogaty w przeciwutleniacze, białka i tłuszcze. W mleku ptasim jest więcej białka niż w mleku kobiecym lub krowim. Gołębie nie są jedynymi ptakami, które produkują płyn podobny do mleka.... Flamingi karmią swoje pisklęta specjalną substancją, która powstaje w przewodzie pokarmowym. A jeśli matka małych pingwinów zwlekała z łowieniem ryb, to pingwin cesarski może karmić kurczaki ptasim mlekiem.
3. Dlaczego sekcja nabiału znajduje się na końcu sklepu?
W wielu krajach mleko jest częścią codziennej diety człowieka, dlaczego więc znajduje się na samym końcu sklepu? Są dwa powody:
- Pierwsza związana jest ze sztuczką o nazwie „odbieramy koszyk”. Jeśli idziesz na koniec sklepu po artykuły spożywcze, mijasz mrożonki, góry śmieciowego jedzenia, różne gadżety, których po prostu nie możesz nie kupić. Do upragnionego mleka docierasz już z pełnym koszykiem przeróżnych produktów.
- Drugi powód jest znacznie prostszy i nazywa się „łańcuch chłodniczyMleko, aby się nie zepsuło, musi być przechowywane w chłodzie. Transportowane jest w maszynach o określonej temperaturze i rozładowywane do chłodni. Dlatego dział z produktami mlecznymi znajduje się w pobliżu magazynu. Dzięki temu układ, mleko nie traci smaku.
2. Tajemnicze mleko czarownic
Większość ludzi wierzy, że tylko kobiety mogą karmić piersią swoje dzieci. Ale może też pojawić się u mężczyzny. To po prostu dużo zajmuje prolaktyna – hormon promujący produkcję mleka... Występuje w męskim ciele, ale w niewielkich ilościach, które można zwiększyć. Mężczyzna może zwiększyć poziom prolaktyny na kilka sposobów, ale są one bardzo nieprzyjemne. Trzeba zmienić chemię ciała. Pochodzi z zażywania narkotyków, głodu lub guza przysadki. Ale jest też przyjemniejszy sposób - masaż sutków, poprzez stymulację, dzięki której można uzyskać przypływ prolaktyny. Naukowcy zaobserwowali laktację samców u nietoperzy, kóz i świnek morskich. Zdarzały się przypadki, gdy noworodek miał mleko w trzecim dniu życia.
Nazywali go „mleko czarownicPiersi dziecka puchną, a z sutków wypływa mlecznobiały płyn. Naukowcy wyjaśnili niesamowity przypadek. Ciało matki wytwarza dużą ilość estrogenu, który powiększa piersi. Estrogen dostaje się do płodu przez krew. hormony wzrastają, można zaobserwować powyższy przypadek.W porządku.Puchlizna ustępuje po 2 tygodniach.W średniowieczu ludzie bali się czarów i tłumaczyli takie przypadki tym, że czarownice używają mleka dla niemowląt dla diabłów i duchów, które brały forma różnych zwierząt.Jeżeli dziecko miało mleko, oznaczało to, że było sprzymierzeńcem czarownic Rodzice oszukiwali duchy, umieszczając w łóżku szmaciane lalki wielkości dziecka.
1. Mężczyzna, który chciał wydoić świnię
Ostatnim szumem w Abu Zabi jest koktajl z mleka wielbłądziego. We włoskiej Kampanii w produkcji sera mozzarella di bufala użyj wody, w której pływał bawół. Kumis, fermentowane mleko końskie, jest szeroko rozpowszechnione w Azji Środkowej. Ludzie piją mleko od jaków, jeleni i łosi. Nikt by się nie domyślił dojenia świń domowych. Świnie są bardzo trudne do dojenia i mają 14 maleńkich sutków na ciele. Mleko wieprzowe krzepnie i z trudem zamienia się w ser.
Ale szef kuchni Edward Lee nie rezygnuje z produktu. Brał udział w projektach „Żelazny kucharz Ameryki" oraz "Najlepszy szef kuchni„. Podczas udziału w programie Lee opisał mleko wieprzowe jako lepkie i kwaśne. Długo próbował zrobić ser z mleka wieprzowego. Udało mu się zrobić ricotto. Lee doił świnie, gdy spały. aby zdobyć ich zaufanie. Planował zostać ich przyjacielem. A jeśli mu się to uda, to jego restauracja ma wszelkie szanse stać się jedną z najlepszych.
Polecamy obejrzeć:
Bardzo ciekawe fakty dotyczące mleka.
